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2014 クリスマス特別なオードブル 22.23.24 ありがとうございました!!
今年最後のクリスマススペシャルオードブルをお客様にお届けし わ〜お いただきまして 終了いたしました!
/24日イブをピークに 3日間 通常業務 仕出し等でかさなり 慌ただしくすぎました 連携のとれたスタッフにめぐまれ 素敵な一皿ができたのではと思います。
 静かだった年末を何とかせねばで始まった企画も4年をむかえ 今では充実した年末になりました。 これもスタッフの努力・構想やリピートいただいたお客様新規のお客様のおかげだと思います!
 胃袋の中から ありがとうございました!!!!

 /24日ぼわれぼわれの写真撮れませんでしたww〜〜

ブラックタイガー ポックン食感の大エビが今年のメイン!!
 ここ数か月で倍以上の仕入れ値に!!  志茂川のオードブルは家族がテーマです。 ちびっこからおじ〜ちゃんまで 喜ばれるエビフライを選びました!! 今年のスペシャルです
 ローストチキンを超すでかさでございます。
   ポックン食感 体感してください!!

そして ビックスペシャルなお客様も
  知多牛サーロイン!! 霜降りってます。
   お二人でのオードブル!! 企画にはありませんでしたが お手伝いさせていただきました!! ありがとうございました!! 
  そして こちらがスタンダードな今年のクリスマスオードブル!!
 ローストチキンを付け焼きするソースは おかんのひでん コショウでピリッとする感じがグッドで大好きです!!
 そして柔らかくし作業効率を上げるため真空調理法で調理してますよ 
  わきに隠れてますが 香草すりこんでオーブンで焼いたもも! こちらも パリっとジューシーに仕上がってます!
  パックでのお持ち帰りサイドオードブル こちらはお皿でのオードブル!
 やはり銀皿で盛り付けしますと豪華になります!! 

  ホタテちゃんがいい仕事してましたよ!!
 
 このデカイお皿に盛りつけられたオードブルをお客さんにお持ちすると でかさ華やかさで お〜〜が でます。

 そして本日は昨晩分のお皿の回収にも伺いました! うれしいお言葉も沢山ただきまして また頑張れます!!

また来年は素敵な企画ができるようスキルアップしていきたいと思います 皆様ありがとうございました!!



 そして 今年はオードブルを進めながら 出産祝いのお手伝いや 会議食などもお持ちしました
  
 出産のお祝いです!! 頑張った娘さんへ

 鯛が好き!! とのことで 
出航です!! バンバン出航いたします!!
   志茂川 丸!!

 今年は沈没しません!!! K様ありがとうございました!!




 さ〜明日はAM3時には厨房入りです!! 


 これからまた明日の仕込みです!!!  やばいな〜〜〜間に合うかな〜〜


 明日明後日はご予約晩までいっぱいでお手伝いできません ごめんね〜



  炊飯器!!








 いや   じゃ〜!


  
author:志茂川 店主, category:クリスマス! イブ!!, 18:51
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